Kugel di broccoli: una ricetta semplice e veloce

Gadi Piperno | 31-03-2023

È una settimana ormai che passo le mie giornate riordinando la confusione accumulata negli ultimi mesi. Le pulizie di Pesah sono un’ottima scusa per rivoluzionare armadi disordinati o riorganizzare dispense al limite della loro capacità.

Queste però sono soltanto azioni superficiali, che abbiamo bisogno di compiere per raggiungere un obiettivo più profondo e spirituale.

Quando finisco di riordinare e pulire mi fermo a guardare il risultato delle mie fatiche, ed è lì che si palesa il vero risultato, l’eliminazione non solo del tanto temuto lievito, quanto la sparizione del superfluo, di tutte quelle inutili cose che abbiamo accumulato credendole indispensabili. Queste cose però, le stesse che avevamo comprato e conservato convinti fossero indispensabili, diventano inutili e ingombranti in un momento di riordino e pulizia. Dovremmo imparare ogni anno, a capire cosa è davvero importante e cosa assolutamente no, a saper lasciare andare quello che non è parte fondamentale del nostro essere, per poter apprezzare e prenderci cura della nostra vera essenza.

Vi propongo una ricetta essenzialista, semplice, veloce e indispensabile!

Pesah Casher ve sameach a tutti voi, che sappiate godere dei momenti di felicità condivisa, senza soffermarvi sulla stanchezza e la fatica.

Kugel di broccoli

Ingredienti

450 gr di broccoli

2/3 uova

½ bicchiere di maionese

½ cucchiaio di polvere per il brodo

¼ di cucchiaino di pepe

Sale

Paprika

Preparazione

Scaldate il forno a 180 gradi. Tagliate i broccoli in pezzi piccoli. A questo punto mischiate tutti gli ingredienti, tranne la paprika, e metteteli in una teglia precedentemente oleata. Spolverizzate con un poco di paprika e cuocete in forno per circa 45 minuti.