Cucina kosher: la pita

La pita ( o pane arabo) è una tipologia di pane preparato
con la farina di grano, tipica dei paesi mediorientali. Si accompagna al Humus,
oppure può essere farcita con shawarma o falafel.

Ingredienti:

500 g farina

3-4 bicchieri di acqua tiepida

15 g lievito di birra fresco

1 cucchiaino di sale

mezzo cucchiaino di zucchero

4 cucchiai di olio

Preparazione:

Per prima cosa fate sciogliere il lievito nell’acqua,
aggiungendo lo zucchero.

Versare la prima metà di farina e iniziare ad impastare.

Una volta incorporati bene gli ingredienti, aggiungere il
cucchiaino di sale, due cucchiai di olio e l’altra metà di farina.

Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto
morbido, liscio e senza grumi.

Una volta fatto coprite con una pellicola o con un
canovaccio e lasciar riposare per circa un’ora.

Quando l’impasto sarà cresciuto iniziate a prenderne delle
palline e con l’aiuto di un mattarello stendetele, arrivando ad un diametro di
circa 15 cm.

Scaldate il forno a 250° e una volta stesi gli impasti, fate
scivolare la pita sopra una pietra e lasciar cuocere per
alcuni minuti.

Lasciate raffreddare la pita prima di aprirla e poi tagliate
un spicchietto di pasta in modo di formare una tasca e poterla farcire.

CONDIVIDI SU:

< Articolo precedente GIORNATA DELLA MEMORIA: OGGI CONVEGNO ALLA CAMERA

Articolo successivo > Shoah: Casellati, antisemitismo mostro che si nutre di falsita’