Skip to main content

Scarica l’ultimo numero

Scarica il Lunario 5784

Contatti

Lungotevere Raffaello Sanzio 14

00153 Roma

Tel. 0687450205

redazione@shalom.it

Le condizioni per l’utilizzo di testi, foto e illustrazioni coperti da copyright sono concordate con i detentori prima della pubblicazione. Qualora non fosse stato possibile, Shalom si dichiara disposta a riconoscerne il giusto compenso.
Abbonati

    Cucina kosher: brodo di carne

    Il brodo di
    carne è una delle basi della cucina italiana: si può preparare con diversi tipi
    di carne, dalla gallina, al pollo, al manzo, ed è versatile alla cottura di
    svariati tipi di pasta: tra i più tradizionali i quadrucci e gli agnolotti.

    Ideale nella
    stagione fredda.                                 

    Ingredienti:

    1 carote

    2 coste di
    sedano

    1 cipolla

    1 patata

    ½ kg di
    copertina di manzo

    2 cucchiai
    di passata di pomodoro

    Sale grosso q.b

     

    Preparazione:

    Riempire una
    pila d’acqua quasi fino all’orlo, mettere gli ingredienti “a freddo” (si
    possono mettere sia interi, che tagliati in modo grossolano) e coprire con un
    coperchio.

    Cuocere a
    fuoco lento per circa due ore e mezza, aggiustando di sale.

    CONDIVIDI SU: