I sigariot sono un finger food della cucina mediorientale; sono degli involtini di pasta fillo ripieni di carne e spezie, arrotolati come fossero sigari.

Ingredienti:

Pasta fillo

Carne di manzo macinata

5 uova

160 g di margarina

1 cipolla

Olio

1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

Prezzemolo tritato

Sale q.b

Pepe q.b.

Preparazione:

Tagliate finemente la cipolla e versarla in una padella, poi aggiungere l’olio, la carne di manzo macinata, sale e pepe ed infine peperoncino e fate cuocere il tutto per una decina di minuti.

Nel frattempo tritate il prezzemolo e sbattete le uova poi incorporate il tutto nella padella e lasciate cuocere finché le uova non si saranno amalgamate con il resto.

Ricavare dalla pasta fillo rettangoli di circa 10-12 cm e ungerli con la margarina.

Versate un po' di carne all’estremità della pasta e arrotolate per bene come se fosse un sigaro, facendo attenzione che non fuoriesca dai lati.

Scaldate il forno a 180° e ponete i sigariot in una teglia; ungete ancora con margarina ( oppure spennellatele con del rosso d'uovo per ottenere maggiore doratura) e fate cuocere per circa mezz’ora.