La crema pasticciera è una delle preparazioni base della pasticceria: semplice, versatile, adatta come dolce al cucchiaio, come accompagnamento, o per farcire pan di spagna, bignè o pasta sfoglia.

Ingredienti:

4 uova

150g di zucchero

45g di farina

1 bustina di vanillina

½ l di latte

Preparazione:

Far scaldare il latte, senza farlo bollire.

In una ciotola a parte montare uova e zucchero, poi aggiungere la farina e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire il composto al latte già caldo e mescolare finché la crema non diventerà densa. Aggiungere all'ultimo la vanillina.