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    Grani e spezie: prende avvio Gusto Kosher manifestazione enogastronomica

    Prende avvio domani a Roma – e durerà l’intera settimana
    – Gusto Kosher 2018, la rassegna
    enogastronomica e culturale ebraica. Un viaggio alle origini del gusto,
    alla ricerca della genesi dei sapori, che quest’anno avrà per tema: Racconti di grani e spezie. Fitto il
    calendario delle iniziative e delle manifestazioni.

    Fitto il calendario degli appuntamenti (con una
    anteprima questa sera):

    Martedì 20 novembre alle ore 17 presso Startupbootcamp
    FoodTech Rome (Via Ludovico di Savoia 2B) – FOODTECH AND FOOD SAFETY FROM THE
    STARTUP NATION. KOSHER FOOD IS (ALSO) SAFE FOOD – che ospiterà Jonathan Sierra,
    co-founder di Yarok Microbio, una delle più promettenti startup foodtech
    dell’ecosistema israeliano.

    Giovedì 22 novembre alle ore 18 presso Eataly (Piazzale
    12 Ottobre 1492) – CONVIVIO SULLE SPEZIE – si parlerà di religione, storia,
    turismo, benessere, cucina e miscelazione, ruotando intorno al senso delle
    spezie per l’ebraismo e Israele. 
    Ingresso libero.

    Venerdì 23 novembre alle ore 11 presso IED (Istituto
    Europeo di Design)  Roma  – Aula Magna via Alcamo 11 – SIMPOSIO SUI
    GRANI – un workshop di approfondimento sui grani: dalle coltivazioni
    tradizionali all’agritech, dalla scienza alla tavola e le implicazioni per la
    salute, a partire dal fattore glutine. Ingresso libero su prenotazione alla
    mail p.r@roma.ied.it

    Domenica 25 novembre dalle ore 11.30 alle ore 17.30 Palazzo
    della Cultura, via del Portico d’Ottavia 73, Roma – MEZÈ DI GUSTO KOSHER: un’area
    dedicata agli assaggi che spaziano dalla tradizione giudaico-romanesca a quella
    mediorientale, passando per la cucina sefardita e ashkenazita. Un vero tripudio
    di aromi, spezie e colori. I menù sono firmati da DARIO BASCETTA GRECO e
    GIOVANNI TERRACINA di Le Bon Ton Catering (che da sempre produce la
    manifestazione), dal Guest Chef israeliano-scozzese OMRI MCNABB e dal Guest
    Chef italiano GUIDO BOEMIO che per la prima volta si misurerà con le regole
    della kasherut ebraica.

    Nello spazio dedicato alla DEGUSTAZIONE DI VINO, BIRRA,
    BOLLICINE E DISTILLATI il pubblico è invitato a provare alcune tra le migliori
    cantine ed etichette italiane e israeliane con certificazione kosher.

    Anche quest’anno GUSTO KOSHER, inoltre, contamina l’area
    intorno al Palazzo della Cultura con LA ROTTA DEL GUSTO nelle botteghe
    nell’Antico Quartiere Ebraico. I visitatori potranno scoprire piatti a base di
    spezie e grani lungo un percorso di assaggi da esplorare attraverso i vicoli
    della zona: un tour alla scoperta di uno dei quartieri più belli e antichi di
    Roma. Partecipano: Fonzie’s; Kosher Cakes; Sughetto; Renato; Alice; Bellacarne;
    Yotvata.

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