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    Cucina ebraica: un confronto tra romane e tripolina

    Tra i tanti appuntamenti della Giornata Europea della
    Cultura Ebraica un evento si è tenuto a Palazzo della Cultura,“Mejo senza pesce
    che aliciotti fracichi”: un confronto sulla cucina tradizionale ebraica, romana
    e tripolina, moderata dalla chef Laura Ravaioli, in cui sono intervenuti Raffaele Pace, Lillo Naouri e
    Linda Cohen. Una serie di storie e aneddoti su come nascono i piatti e
    ricette che sono entrati a far parte della cucina ebraico-romana (come gli
    Aliciotti con l’indivia, il piatto che ha dato il nome all’evento) che si
    basava su materie prime molto semplici, e talvolta anche sugli scarti, e che
    con il tempo è stata arricchita dalla cucina tripolina, anch’essa una cucina
    povera e semplice con le sue spezie e sapori che richiamano l’atmosfera
    familiare. 

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