Sono sempre alla ricerca di nuove ricette, di ultime novità nel campo del food, ed ultimamente sul web imperversano video super virali di ricette croccanti, di patate schiacciate e crocchette preparate in friggitrice ad aria.Il grande limite, o pericolo, di questi video è che fanno sembrare tutto semplice e soprattutto danno l’idea a chi li guarda, che non ci sia…

Nonostante le temperature qui a Madrid passino da inverno rigido a estate ogni 24 ore, ho deciso ufficialmente di dichiarare iniziata la stagione degli stivali e dei maglioni di lana.Non potendo più contare su una minima abbronzatura o colorito estivo, preferisco soffrire un pochino ma indossare i tanto desiderati, almeno da me, collant.Contando sul fatto che comunque la sera rinfreschi…

Ogni volta che qualcuno viene a trovarmi dall’Italia, mi faccio portare riviste di cucina. Nonostante ormai sia perfettamente in grado di leggere e capire ricette in spagnolo, il suono delle parole legate alla preparazione del cibo in italiano mi riporta alle mie origini, alla cucina della mia mamma ed ai sapori con i quali sono cresciuta.Indubbiamente queste riviste hanno il…

Spesso ho assistito a discussioni abbastanza surreali circa i diversi usi di taglio della zucchina per preparare la concia. C’è chi le taglia a rondelle, chi per il lungo e chi, come me in obliquio.La realtà è però che la domanda che sempre risuona nella mia testa è se sia corretto chiamare questo piatto concia, o come si usa a…

Ogni anno la stessa storia. Sembra che l’estate sia passata, metto una coperta di lana che mi ha regalato mia nonna sul letto e all’improvviso, senza nessuna logica, torna l’estate.A Madrid siamo passati dai meravigliosi 22 gradi ai 31 senza pietà, e di nuovo ho dovuto riporre la coperta nelle buste sottovuoto e ho dovuto ricominciare a preparare pasti freddi…

Piove!!!!! Finalmente, dopo un forte vento ed un calore asfissiante è arrivata la pioggia. Le temperature sono crollate all’improvviso, e siamo passati dal condizionatore alla coperta con grande gioia e una sensazione gradevole di liberazione. Perché l’estate è piacevole quando puoi passare le tue giornate steso in spiaggia a prendere il sole, non quando devi dividerti tra accompagnamenti vari e…

Che sia per noi un anno buono e dolce.Durante il seder di Rosh Hashanà è uso mangiare uno spicchio di mela intinto nel miele per simboleggiare la dolcezza che ci auguriamo di provare durante l’anno che sta per iniziare. Attraverso il gusto del miele chiediamo a Dio di poter assaporare solo cose buone e di poter ricevere in dono un…

Giorni fa, come da copione, stavo recuperando i miei figli da una partita di calcio, ed in macchina li ho sentiti parlare con i loro amici di quello che prevedevano di trovare sulle loro tavole per pranzo.Uno di loro, candidamente, ha detto di sperare di non dover mangiare nuovamente pasta, perché lui la pasta l’aveva già mangiata 3 giorni prima.…

Stamattina per la prima volta dopo tanto tempo ho bevuto il mio caffè mattutino da sola. Sono consapevole del fatto che a breve questi momenti di solitudine non saranno più tanto piacevoli ed inizierò a sentire la mancanza dei rumori continui dei miei figli, ma stamattina il silenzio che accompagnava l’aroma del mio espresso era meraviglioso. All’improvviso pero il mio…

Da un punto di vista culinario non mi definirei una purista. Se non mi si propongono parmigiane di melanzane grigliate o tiramisù allo yogurt, in generale sono pronta a provare quasi tutto. Resto però sicuramente molto attaccata alla mia tradizione mediterranea e raramente mi confronto con tradizioni molto lontane dalla mia. La cucina marocchina in fin dei conti è piuttosto…