Il limone si sa.. sgrassa...Ed in questi tempi incerti di prove costume e sfoggio di fisici bestiali, molte persone iniziano, o continuano, a stare molto attenti a quello che mangiano con il terrore di ingrassare.Mangiare però è non solo un bisogno primario necessario alla nostra sopravvivenza, mangiare è un’esperienza, l’appagamento di sensi ed un momento importante e spesso sacro della…

Bisogna essere coraggiosi per fare il mio lavoro durante la stagione estiva.  O forse potrei affermare che bisogna essere coraggiosi per pretendere di mangiare cibi elaborati con il caldo che fa.Impastare richiede sudore e l’accensione di fuochi, vetroceramiche e forni è una tortura masochista.Se solitamente è difficile conciliare gusti, tempi e nel caso di un business budget, d’estate bisogna pensare a…

Shavuoth è una delle mie feste preferite. Shavuoth è un regalo che porta con sé un altro regalo. La sensazione che si prova con l’avvicinarsi di questa data è la stessa che provano i bambini quando si avvicina il loro compleanno. Sono pieni di gioia ed aspettativa, e fanno in modo che i loro desideri si realizzino.Durante le 7 settimane…

Ho provato in tutti i modi ad evitarlo. Sono giorni che faccio finta di niente nella speranza che se non accendo il condizionatore l’estate ed il caldo assurdo madrilegno non arriveranno.Venerdì scorso purtroppo però ho dovuto prendere una decisione, una di quelle che cambiano il corso delle giornate. Ho programmato il timer dell’aria condizionata e mi sono formalmente arresa all’arrivo…

Devo fare una confessione. Solitamente quando sono a cena con amici, soprattutto in questo periodo, evito di espormi sull’argomento. Ho la netta sensazione che quando questo mio piccolo segreto viene rivelato, la gente incominci a guardarmi in modo diverso.Ebbene, lo confesso, a me le fragole non piacciono. Non ne sopporto la consistenza, il sapore e nemmeno l’odore. Tutti i dolci,…

Questa settimana abbiamo festeggiato Yom Hatzmaut, la festa dell’indipendenza dello stato di Israele.Un giorno di allegria e follia per le strade, che segue uno dei più tristi del calendario ebraico, Yom Hatzikaron, il giorno del ricordo dei soldati morti per la difesa del Paese e dei civili vittime di attentati terroristici.Al profondo dolore si sostituisce la gioia impaziente di una…

Quest’anno, per la prima volta nella mia vita, ho partecipato ad una vera mimuna.La mimuna è una cerimonia tradizionale degli ebrei del Marocco, con la quale si festeggia la fine della festività di Pesach ed il ritorno alla consumazione di cibi lievitati.Ne conoscevo da tempo la storia e mi era capitato di vedere video delle celebrazioni ma mai avrei potuto…

I carciofi sono un vero e proprio tesoro culinario. Un tesoro che bisogna guadagnarsi, scegliendoli accuratamente per la ricetta che intendiamo preparare, pulirli con amore ed attenzione, annerirsi le mani e conservarli bene perché non anneriscano loro ed alla fine cucinarli con cura affinché possano esprimere tutto il loro sapore meraviglioso.Fatta questa introduzione poetica, devo confessare di amarli follemente e…

Niente panico. Inutile fare finta di essere persone pacate e ragionevoli, Pesach ha la capacità di risvegliare in ognuno di noi disturbi ossessivo compulsivi nascosti, antichi ricordi ed atavici desideri. Il modo di affrontare questa data cambia per ognuno di noi. Quello però che accomuna tutti i diversi usi e tradizioni è il desiderio di vivere con tutta l’intensità possibile…

Due giorni consecutivi di festa spesso sono estenuanti. Ricordo la gioia in Israele di non dover pensare a tanti pasti consecutivi e soprattutto non dover apparecchiare e sparecchiare continuamente per il secondo giorno di festività. Nonostante questa gioia però c’è sempre stato qualcosa che, come ebrea diasporica, mi mancava e non sono riuscita a capire cosa fosse fino a quando…